1- Dans une casserole faire cuire le sucre avec un peu d’eau jusqu’au stade du caramel. L’éteindre rapidement avec un peu d’eau ou de lait, le remettre sur le feu pour qu’il devienne bien homogène.

2- Dans une terrine, mélanger les jaunes d’oeufs, la maïzena et délayer avec le lait. Ajouter le caramel.

3- Verser dans une casserole et porter à ébullition en remuant sans cesse, la crème épaissit. La verser alors dans des ramequins.

ATTENTION ! Si vous utilisez du lait de riz diminuez la quantité de sucre car le lait de riz est déjà sucré